Written on Jan, 18, 2017 by in , , ,

Im Dezember war ein Team des Nachrichtenssenders n-tv bei einer kleinen, familiären Spezialausgabe meiner Tee-Seminare in Berlin zu Besuch und hat mich zum Thema interviewt. Ausstrahlung des Berichts ist am 19. Januar um 18:30 Uhr. Außerdem ist der Beitrag in der Online-Mediathek von n-tv zu finden: n-tv Ratgeber – Die Welt des Tees Besonderer Dank gilt an dieser Stelle Erik …

Written on Dez, 01, 2016 by in ,

Die Apotheken Umschau hat mich kürzlich am Rande eines meiner Tee-Seminare in Berlin interviewt. Den Bericht zum Thema traditionelle und zeitgenössische Tee-Rituale gibt’s auf den Seiten 68 bis 71 der aktuellen Ausgabe (1. Dezember 2016 A).

Written on Jun, 29, 2016 by in ,

Wer sich schon immer mit dem Thema ‪‎Tee‬ befassen wollte, es aber bisher nicht zu meinen Seminaren in ‪‎Berlin‬ geschafft hat: Moderatorin Lisa Ruhfus hat mich neulich im Nannuoshan Tea House ausführlich interviewt und daraus für Ihren YouTube-Kanal „Die Klugscheisserin“ ein, wie ich finde, sehr ansehnliches Video gemacht. Gute Unterhaltung & sonnige Grüße aus Berlin!

Bekannt vor allem für seine Vielfalt an grünen Tees, hat auch Schwarztee im „Land der aufgehenden Sonne“ eine erstaunliche Tradition. Eine Einführung (und natürlich Verkostung!) in die ganze Welt der japanischen Tees – veranstaltet in Kooperation mit Nannuoshan Tea House. Sonntag, 21. Februar 2016 | »Japan« Tee-Spezial Ort: Nannuoshan Tea House Zeit: 15 bis 17 Uhr Platz: €20,00 (inkl. 19% …

Written on Dez, 22, 2015 by in , ,

Neue Termine für das Grundlagen-Seminar »Einführung in die Welt(en) des Tees« sind jetzt online verfügbar. Darüber hinaus wird es diesen Winter vier Sonder-Veranstaltungen zu »Schwarztees & dunklen Oolongs« geben. Neue Termine für »chanoyuki @ MINAKAMI« | Tee-Verkostung & japanische Fusionsküche folgen in Kürze. Eine Übersicht über alle anstehenden Tee-Seminare, Workshops und Verkostungsveranstaltungen gibt es wie immer unter: http://chanoyuki.com/de/termine/

Alle Tee-Seminare gibt es jetzt auch als Geschenk-Gutschein, auf Wunsch mit individueller Grußbotschaft. Erhältlich als Gutschein mit freier Veranstaltungswahl oder mit Reservierung für einen konkreten Termin. Gutschein »Tee-Seminar« Gutschein »Tee-Verkostung« Gutschein »Tee-Verkostung & japanische Fusionsküche« Weitere Informationen und Bestellung per E-Mail an seminare@chanoyuki.com.

Sonntag, 6. Dezember 2015 | 15 bis 17 Uhr »Tee-Verkostung & japanische Fusionsküche« im MINAKAMI Japanese Fusion Kitchen https://www.facebook.com/events/1052924764768893/ Montag, 7. Dezember 2015 | 18 bis 20 Uhr Tee-Seminar »Einführung in die Welt(en) des Tees« im macha-macha raum für japanischen tee https://www.facebook.com/events/176652489349001/ Sonntag, 13. Dezember 2015 | 18 bis 20 Uhr Tee-Seminar »Einführung in die Welt(en) des Tees« im macha-macha …

Für die Liebhabenden guten Tees UND guten Essens freue ich mich eine ganz besondere Kooperation bekanntgeben zu dürfen: »chanoyuki @ MINAKAMI« | Tee-Verkostung & japanische Fusionsküche. Das MINAKAMI Japanese Fusion Kitchen ist ein Berliner Juwel der japanisch-europäischen Fusionsküche (und Jazz-Konzerte!) in der Charlottenburger Kantstraße. Für »chanoyuki @ MINAKAMI« haben wir gemeinsam ein Menü verschiedener Tees und darauf abgestimmter, japanisch-europäischer Izakaya-Gerichte (optional auch …

Erfreuliche Neuigkeiten: Ich werde im November und Dezember einige Tee-Seminare im macha-macha raum für japanischen tee veranstalten. »Grundlagen: Einführung in die Welt(en) des Tees« ist eine ebenso informative wie unterhaltsame, ausführliche Einführung in Tee-Zubereitung, (Stichworte: Wasserfilterung, Temperatur, Ziehzeit), Teeverarbeitung und Blattgrade, Teekulturen und Geschichte, Tee-Chemie und Botanik der Teepflanze. Begleitet von – selbstredend – ausgiebiger Verkostung zahlreicher Tees von Grün- und …

Written on Jul, 18, 2015 by in

Entgegen dem landläufigen, vereinfachten Verständnis wird Tee nicht nur aus Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis und Camellia sinensis (L.) Kuntze var. assamica (J. Masters) Kitam hergestellt, sondern auch aus anderen Arten in der Gattung Camellia (Familie Theaceae). Yue Guang Bai zum Beispiel, ein spezieller (mein zurzeit favorisierter) weißer Tee aus der chinesischen Provinz Yunnan, wird von der Spezies Camellia taliensis …