Category : Tee

Written on Jan, 18, 2017 by in , , ,

Im Dezember war ein Team des Nachrichtenssenders n-tv bei einer kleinen, familiären Spezialausgabe meiner Tee-Seminare in Berlin zu Besuch und hat mich zum Thema interviewt. Ausstrahlung des Berichts ist am 19. Januar um 18:30 Uhr. Außerdem ist der Beitrag in der Online-Mediathek von n-tv zu finden: n-tv Ratgeber – Die Welt des Tees Besonderer Dank gilt an dieser Stelle Erik …

Written on Jun, 29, 2016 by in ,

Wer sich schon immer mit dem Thema ‪‎Tee‬ befassen wollte, es aber bisher nicht zu meinen Seminaren in ‪‎Berlin‬ geschafft hat: Moderatorin Lisa Ruhfus hat mich neulich im Nannuoshan Tea House ausführlich interviewt und daraus für Ihren YouTube-Kanal „Die Klugscheisserin“ ein, wie ich finde, sehr ansehnliches Video gemacht. Gute Unterhaltung & sonnige Grüße aus Berlin!

Bekannt vor allem für seine Vielfalt an grünen Tees, hat auch Schwarztee im „Land der aufgehenden Sonne“ eine erstaunliche Tradition. Eine Einführung (und natürlich Verkostung!) in die ganze Welt der japanischen Tees – veranstaltet in Kooperation mit Nannuoshan Tea House. Sonntag, 21. Februar 2016 | »Japan« Tee-Spezial Ort: Nannuoshan Tea House Zeit: 15 bis 17 Uhr Platz: €20,00 (inkl. 19% …

Written on Dez, 22, 2015 by in , ,

Neue Termine für das Grundlagen-Seminar »Einführung in die Welt(en) des Tees« sind jetzt online verfügbar. Darüber hinaus wird es diesen Winter vier Sonder-Veranstaltungen zu »Schwarztees & dunklen Oolongs« geben. Neue Termine für »chanoyuki @ MINAKAMI« | Tee-Verkostung & japanische Fusionsküche folgen in Kürze. Eine Übersicht über alle anstehenden Tee-Seminare, Workshops und Verkostungsveranstaltungen gibt es wie immer unter: http://chanoyuki.com/de/termine/

Sonntag, 6. Dezember 2015 | 15 bis 17 Uhr »Tee-Verkostung & japanische Fusionsküche« im MINAKAMI Japanese Fusion Kitchen https://www.facebook.com/events/1052924764768893/ Montag, 7. Dezember 2015 | 18 bis 20 Uhr Tee-Seminar »Einführung in die Welt(en) des Tees« im macha-macha raum für japanischen tee https://www.facebook.com/events/176652489349001/ Sonntag, 13. Dezember 2015 | 18 bis 20 Uhr Tee-Seminar »Einführung in die Welt(en) des Tees« im macha-macha …

Written on Jul, 18, 2015 by in

Entgegen dem landläufigen, vereinfachten Verständnis wird Tee nicht nur aus Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis und Camellia sinensis (L.) Kuntze var. assamica (J. Masters) Kitam hergestellt, sondern auch aus anderen Arten in der Gattung Camellia (Familie Theaceae). Yue Guang Bai zum Beispiel, ein spezieller (mein zurzeit favorisierter) weißer Tee aus der chinesischen Provinz Yunnan, wird von der Spezies Camellia taliensis …

Written on Jun, 11, 2015 by in

Bei Purple Tea handelt es sich um eine in der chinesischen Provinz Yunnan beheimatete, wilde Mutation der Teepflanze. Die Blätter haben eine rötliche Farbgebung, hervorgerufen durch ihren hohen Gehalt an Anthocyanen, eines sekundären Pflanzenstoffes aus der Gruppe der Flavoide – zu deren Untergruppe der Flavan-3-ole auch die bekannteren Catechine, Theaflavine und Thearubigine gehören. Als Kultivar noch recht neu, wird Purple …