Die von Thomas Langnickel-Stiegler geleiteten Workshops und Tee-Seminare in Berlin und Umgebung finden in wechselnden gastronomischen Lokalitäten passend zum jeweiligen Thema des Workshops statt. Von grundlegenden Fragen zu Dosierung und Ziehzeiten bis hin zu physiologischer Wirkung und biochemischem Aufbau der Teepflanze bzw. ihres Aufgusse vermitteln die Tee-Seminare neben solidem Grundwissen zum Thema Teekultur und Tee-Chemie vor allem eines: Begeisterung für die feinen, natürlichen Aromen der Teepflanze und die Freude am alltäglichen Teegenuss. Kein Tee-Seminar ohne Teetrinken: Von chinesischem weißen Tee über japanischen Grüntee und Oolong-Tee aus Taiwan bis zu koreanischem Schwarztee verkosten und genießen die Teilnehmenden gemeinsam unter fachkundiger Anleitung die unterschiedlichsten feinen, teils seltenen Ganzblatt-Tees.

Tee-Seminar in Berlin

Aktuelles Programm

Grundlagen: Einführung in die Welt(en) des Tees | Tee-Seminar
Eine ebenso informative wie unterhaltsame, ausführliche Einführung in Tee-Zubereitung, (Stichworte: Wasserfilterung, Temperatur, Ziehzeit), Teeverarbeitung und Blattgrade, Teekulturen und Geschichte, Tee-Chemie und Botanik der Teepflanze. Begleitet von – selbstredend – ausgiebiger Verkostung zahlreicher Tees von Grün- und Weißtee über Oolong bis Schwarztee.
Veranstaltungsort: macha-macha raum für japanischen tee

Fokus: Die Welt der japanischen Tees | Tee-Verkostung
Japan ist bekannt für seine enorme Vielfalt an grünen Tees. Gemeinsam riechen, schmechen und schlürfen wir uns durch die wichtigsten Grüntee-Klassiker von Sencha bis Genmaicha – und lernen dabei auch Kostbarkeiten wie Gyokuro (Schattentee) und den zu Pulver vermahlenen Matcha kennen.
Veranstaltungsort: Nannuoshan Tea House

Auf Anfrage

Fokus: Weißtee | Tee-Seminar zu weißen Tees von China (Fujian, Yunnan, …) über Darjeeling bis Taiwan („weißer Oolong“)
Fokus: Grüntee | Tee-Seminar zu grünen Tees aus China, Japan, Korea; Fokus: Matcha-Zubereitung
Fokus: Oolong-Tee | Tee-Seminar zu Oolong-Tees aus China und Taiwan; Fokus: Darjeeling First Flush – Schwarztee oder Oolong?
Fokus: Schwarztees & dunkle Oolongs | Tee-Seminar zu schwarzen Tees und dunklen Oolongs aus Japan, Korea und Taiwan
Fokus: Schwarztee | Tee-Seminar zu chinesischem Schwarztee, schwarzem Tee aus Korea, Indien (Darjeeling, Assam, …) und Sri Lanka („Ceylon-Schwarztee“)

※ Buchungen für Gruppen, individuelle Buchungsanfragen und Details zu obigen Veranstaltungen telefonisch unter +49 30 94057172 oder per E-Mail an seminare@chanoyuki.com.